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江苏高校美食节开幕!看这些地方特色菜肴,不流口水算我输

作者: 西安新闻 更新时间: 2019年12月13日 15:30:07 游览量: 186

简述:

荔枝新闻讯 昨天(10月28日),第四届江苏省高校美食节在常州大学开幕。来自省内外10所高校的大厨们,带来各自的看家美食,进行了一场舌尖上的争霸赛。 先来一拨小清新风格的美

江苏高校美食节开幕!看这些地方特色菜肴,不流口水算我输

  荔枝新闻讯 昨天(10月28日),第四届江苏省高校美食节在常州大学开幕。来自省内外10所高校的大厨们,带来各自的看家美食,进行了一场"舌尖上的争霸赛"。

  先来一拨小清新风格的美食!

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  早在一个月前,每所高校就精挑细选,最终带到美食节现场的,都是本校人气最高,最具城市特色的招牌美食。中国人民大学的艾窝窝、驴打滚,是地道的北京小吃,同济大学的本帮熏鱼、四喜烤麸,具有浓浓的上海味道。

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  同济大学后勤饮食中心白案总厨余佳介绍,上海菜的口味以咸鲜为主,同时带一点甜味。

  江苏高校带来的菜肴以淮扬菜为主,南京大学的金陵盐水鸭、豆豉凤爪,东南大学的镜箱豆腐、椒盐猪手,苏州大学的双色发糕、雨花石汤圆,都令在场的同学惊喜不已。

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  扬州大学校内设有旅游烹饪学院和江苏省烹饪研究所,学校又地处淮扬菜的发源地之一扬州,参加美食节自然出手不凡。蟹黄煮干丝、蟹粉狮子头、扬州炒饭、菊花鱼、碧绿炖凤鹅;这5道菜制作精细又追求本味,每一道的背后都有一段或深或浅的历史。

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  扬州大学后勤保障处饮食服务中心厨师长王景浩说:“扬州厨师的刀功,在全国都是首屈一指的。我们这个干丝,是一刀一刀片出来的,片成薄片。一块干子,至少要片到36片以上,然后把它切成细丝,再用鲜鸡汤加蟹黄加辅料,再把它炖出来。扬州炒饭,26种配料。它用隔夜饭来炒,因为隔夜饭水分少,炒出来的饭晶莹透亮。”

文章链接:http://www.chinastbc.com/meishi/167676.html

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