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北京必吃推荐系列之护国寺小吃

作者: 西安新闻 更新时间: 2020年02月14日 20:16:11 游览量: 99

简述:

今年后年来了北京,于是开始吃货的旅途。当时住在西城白塔寺附近,旁边刚好有家护国寺小吃,就去扫荡了一下。总的来说,小吃糕点品类很全,价格还算亲民。 店面不大但整洁,

今年后年来了北京,于是开始吃货的旅途。当时住在西城白塔寺附近,旁边刚好有家护国寺小吃,就去扫荡了一下。总的来说,小吃糕点品类很全,价格还算亲民。

店面不大但整洁,但名气很大,吸引力更大。我比较推荐的小吃有:爆肚、羊杂汤、豆汁、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚儿、面茶、茶菜、焦圈等。去的时候真是饭点,看到了正宗老北京生活的写照,安静祥和,熟络又不喧闹。

白塔寺附近这家护国寺小吃,进门就看到满满的小吃和糕点!

接下来就是玉溪强烈推荐系列!

豌豆黄儿

顾名思义,是用豌豆制成的黄色糕点,《本草纲目》记载:其苗柔弱宛宛,故得豌名,种出胡戎,嫩时青色,药用价值很高。豌豆原产中亚,三千多年前就开始在中原大地上种植,在晋北生长尤盛。豌豆黄儿与其他小吃相比,做法分为粗细两种,粗者是民间流派,细者则为宫廷传出。先说粗者,《清稗类钞》记载:以豌豆研泥,间以枣肉,曰豌豆黄儿。

过去糖为贵族享有,穷人吃不起,就用稍便宜的枣代替,取其甜味,旧时的百姓将豌豆磨成粉,用筛子筛几遍,和上枣泥,边和泥边上劲,以便于成形,最后放平底锅上蒸,此时火候的掌握最是考验人,要让这锅豆枣泥不糊不柴,又要成形,全看主妇多年的经验和灵性,在中文里火候一词的使用,并不局限在厨房里,更能用来评价处世的修为,以及为人的境界,物质匮乏的年代,主妇用有限的食材,创造美食本身就是智慧。

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艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特点是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。

江米凉糕

(图忘拍了,一口给吃掉了,朋友们自己想象)

江米带夹层红小豆馅的蒸品,上面以金糕(山楂糕)片和青梅丝点缀,也有时上面布满芝麻;现在这些都取消了;可江米和红小豆是绝配,爱吃小豆的朋友必选

面茶

面茶,是一种用糜子面熬制成糊,加上调好味的麻酱,再撒上芝麻盐的老北京吃食。曾有诗云:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”,说的就是这碗面茶。

你可千万别小看这一碗只要4块钱的面茶。众所周知,“养生之食物首推谷类”。正所谓,“五谷为养、五果为腹、五畜为助、五菜为充”。而这做面茶专门用的“糜子面儿”,可以说是“包治百病”了。

糖耳朵

本来已经吃的差不多了,但是看到橱窗里头,在不锈钢托盘里码得整整齐齐的糖耳朵,焦烤的亮色,油灿灿的,又突然有了想法,想买两个。其实糖耳朵就是一种炸货,用发酵江米面掺红糖,炸制而成。因为造型类似耳朵故名,吃起来真是松软黏!返回搜狐,查看更多

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文章标题:北京必吃推荐系列之护国寺小吃