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九门小吃原址重新开业 老字号东家不愁没人来

作者: 西安新闻 更新时间: 2019年09月04日 16:58:56 游览量: 173

简述:

工作人员将新的价签牌挂出,个别菜品价格略有上调。” 记者致电马记月盛斋的老掌柜马国琦老先生,他也承认确实

九门小吃原址重新开业 老字号东家不愁没人来

九门小吃低调重张,食客比往日要少些。

九门小吃原址重新开业 老字号东家不愁没人来

工作人员将新的价签牌挂出,个别菜品价格略有上调。

  关张了4个月的九门小吃,昨天中午又开门营业了。还叫九门小吃,还是那些摊位,星期日的中午,比起往日人还是少了一点儿。“没关系,又开张了,很多人都不知道呢,不愁没人来。”冯广聚老爷子和几位老字号的东家坐在一起,笑呵呵地说。

  重张首日食客略减

  随着彩花飘飞,昨天中午12点,九门小吃在原址重新开业。“九门小吃”4个字的大匾,还是挂在那个古色古香的门口。“什刹海商会协调得不错,我们几个老字号的人也都愿意回来接着干。”爆肚冯的冯广聚老爷子,不时地和老顾客打着招呼。九门小吃的门框胡同里,爆肚冯、羊头马、茶汤李等老字号的摊位前,伙计都忙开了。

  与今年4月“高调”关张大相径庭的是,昨天九门小吃重张异常低调,“哎呀,没想到啊,又开门了!”门口屡有面露惊讶神色的游客出现。午饭饭点儿,虽然人不算少,连个空桌都难以找到,但比起关张前的热闹场景,昨天还是略显清静。伙计们对此倒是自信心不减,“毕竟刚开门,可能很多人还不知道呢,过两天老顾客和游人一回来,照样火爆。”

  记者注意到,如今重张,九门大部分小吃价格没有变化,个别菜品略有上调,一碟爆肚涨了3元。“人们总说九门小吃的东西太贵,不划算,可和外面的东西比比,九门货真价实,现在原材料就比以前贵不少啊。”冯广聚老爷子说。

  新九门小吃无侯嘉

  记者看到,九门小吃的就餐方式和以前一样,先买卡,然后凭卡买饭菜就餐。据冯广聚老爷子介绍,新的九门小吃是由新的公司“京华九门餐饮管理公司”经营,管理也聘请了专业人才,老字号们则成了正经的公司股东。“我们现在话语权可大了,这很重要。”冯老爷子说,“以前的经营模式,我们的销售额要被提去30%,每个月还要杂七杂八另外缴纳一些费用,去支付外聘管理人员的薪水、维修店面什么的。现在这些钱全免了,只提走30%,我们手里能落实打实的七成。”

  “能把小吃聚在一起,也多亏了当初冯老先生的号召。”豆腐脑白的第四代传人白华说起了新的合作,“传承这些文化,对我们来说就是最大的事儿。”

  也是考虑到九门小吃已名扬海内外,虽然成立了新公司,但仍然沿用了以前的名称。经过一番“洗礼”,曾经的法人代表侯嘉已不再涉足新九门,“股东内部已经平息了这件事情。”管理人员对此也不愿提及。

  马记月盛斋暂未回

  “先有月盛斋,后有美利坚”。这句广告词正是马记月盛斋的招牌。不过,昨天的九门小吃里,却并没有马记月盛斋的踪影。知情人透露,因股份问题,马记月盛斋与其他的经营者之间小有矛盾,“闹点儿情绪,我们都盼着他呢,估计用不了多久就会回来。”

  记者致电马记月盛斋的老掌柜马国琦老先生,他也承认确实因一些矛盾暂时还没有回到九门。“将来吗,还说不好,看看情况吧,多了您也甭问啦。”

  记者 张十月

  实习生 李凌骁/文

文章链接:http://www.chinastbc.com/meishi/65499.html

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